taralianka

Just another WordPress.com site

April 9, 2013

Filed under: Други — taralianka @ 9:57 pm

Наръчник “Вкусните градинки – уроци от природата за всички”

 

Захарта – “чиста, бяла и смъртоносна” February 7, 2013

Filed under: Без захар,Други,Здраве — taralianka @ 12:23 pm

От много време се каня да пиша за захарта, защото ефекта от нея върху организма е толкова малко познат сред хората и толкова пренебрегван, че е крайно време да прогледнем и спрем да чуваме от всякъде глупости от рода на “тя е необходима на тялото”, “тя е полезна, защото ни дава енергия” и др. подобни. По стечение на обстоятелствата, обаче, в последните месеци нямам почти никакво свободно време и ентусиазма ми за постове по темата си остана само това – ентусиазъм. До днес, когато съвсем случайно попаднах на една чудесна статия, преведена от boo – потребителка в БГ-мама, на която благодаря за труда, защото статията е много детайлна и по стегнат и точен начин описва, това, което и аз исках да споделя. Затова я взимам наготово и я поствам само с една лека корекция в един пасаж, в който ставаше дума за цигарите, с което не съм съгласна, затова го премахнах, но тази корекция е нищожна и с нищо не нарушава общия смисъл на написаното. Статията е била публикувана в английското издание на сп. Космополитан от март 2004 г., но за съжаление не се споменава името на автора й. Но за скептиците бих посочила като надежден източник на достоверна информация по темата за захарта книгата на Джон Йъдкин (John Yudkin) – „Чиста, бяла и смъртоносна“ (‘Pure, White and Deadly’). Може да се свали в .pdf формат ето от тук. Аз лично смятам, когато имам време за това, да превеждам по нещичко от нея и да го поствам.

А защо смятам, че в нея информацията е „достоверна“? Защото Джон Йъдкин е бил професор по диетика и диетология в Лондонския университет (превеждам от книгата буквално и може да звучи смешно, но нямам време за проверка на терминологията на български, нито как точно се казва този университет, за което предварително се извинявам), както и директор по медицински науки в Christ’s College към университета в Cambridge. Пак там е работил и в биохимичната лаборатория и лабораторията по диетология. Притежава следните титли: M.A., Ph.D., M.D. (Cantab.), F.R.C.P., F.R.S.C., не всичките зная как се превеждат, затова ги оставям така, но по-важното е, че книгата е написана на базата на 15 годишни научни изследвания и експерименти в университетските лаборатории, като както той споменава, доста от тях са независимо проверени и потвърдени в други лаборатории.

И за да не изглежда всичко написано като самоцелно, ще ви кажа, че аз самата се ограничавах доста месеци в приема на захар, рафинирана почти никаква не приемах, само по изключение и много рядко, плодове и мед в нормални/умерени количества. И вярвате или не, но не ми се дояждаше, чувствах се добре, даже като хапнех нещо с добавена захар и ми се струваше гадно сладко – натрапчиво и дори ми нагарчаше. За съжаление, в момента пак се изкушавам от време на време, но още като забременях и нещата се промениха с вкусовите ми предпочитания и ми се ядеше абсолютно всичко (или почти), което видех, вкл. всякакъв junk food и не винаги успявах да се сдържа. За щастие мисля, че това е само краткотраен период и отново ще се върна към беззахарната си диета след време.

Ето и статията, дългичка, но си струва да се прочете:

Злата захар

В неделната сутрин приятелят ви си приготвя най-доброто лекарство срещу махмурлук, познато на човечеството печен бекон, домати и пържени яйца с препечена филия с литър чай а вие избирате да закусвате здравословна купичка с мюсли, нискомаслено плодово кисело мляко и чаша портокалов сок.
Вярвате или не, вашата целомъдрена закуска всъщност е натоварена с 12 ч.л. захар: две в мюслито, четири в киселото мляко и шест в сока. Само за сравнение, парче сладкиш с млечен шоколад съдържа около 8 ч.л. захар. За указание, към 6 ч.л. захар на ден се считат приемливи за средната диета от 1600 калории (и нарастват пропорционално в съответствие с количеството калории, които приемате). Разбира се, не казваме, че трябва да ядете бекон с яйца всеки ден, но това е, за да покаже, че здравословно не винаги е каквото изглежда.

Това, че захарта е скрита в стотици привидно невинни храни, е тревожно, особено след като проучвания доказват, че може да доведе до здравословни проблеми, вариращи от агресия и разсеяност до сърдечни заболявания и диабет.
В усилието си да намалим мазнините не се тревожим за вредата, която нанася захарта. Тя е токсична и водеща до силна зависимост. Но най-големият проблем е, че захарта е толкова добре скрита в нашата диета, че често дори не осъзнаваме, че я ядем.

Колко много е твърде много? Умерено количество захар няма да навреди, но прекаленото й ядене може да причини проблеми. За начало може да ви кара да качвате килограми дори да сте на диета без мазнини. Дванадесет чаени лъжички захар се равняват на 800 калории, така че можете да качите до 6 кг за година, ако ядете с толкова повече, отколкото са нуждите ви от енергия и калории всеки ден.

И какъв е отговорът диета без мазнини или без захар? След като ядете захар, тялото ви произвежда инсулин, който кара тялото да складира захарта като мазнини. Комбинацията от твърде много захар и мазнини, например в бисквити и шоколад, е по-трудна за разграждане отколкото еквивалентните им мазнини само в кашкавала.

Захарта може да засегне и умствените способности, тъй като кара нивата на кръвната захар да подскочат за кратко, и след това да спаднат оставяйки ви по-неспособни да се концентрирате. Проучванията показват, че тези, които консумират повече захар имат коефициент на интелигентност, който е средно с 25 точки по-нисък от този на хората, които ядат по-малко. Това може да засегне способността ви да разрешавате проблеми, а също и аналитичните и вербалните ви способности в работата.

По същия начин захарта може да променя настроенията ни. Постоянни върхове и спадове в нивата на кръвната захар могат да причинят агресивно поведение, раздразнителност, смяна на настроенията, безпокойство, хиперактивност, депресия, нарушено хранене и ПМС.

И вместо да ви подсили, шоколадовата закуска в 16 ч. може да отслаби имунната ви система. 6 ч.л. захар могат да намалят способността ни да се борим с инфекции с 25%, докато 18 ч.л. равняващи се на голямо парче шоколадова торта качва този процент на 85.

За какво да внимаваме? Може и да не използвате много захар (белите гранули, които всички разпознаваме) и може да се опитвате да ограничите приема от очевидни източници, като шоколад или бонбони. Но броите ли захарта в натуралните храни, например в плодовете и зеленчуците? Дори комплексни карбохидрати (храни със нишесте като бял хляб, паста и картофи, за разлика от простите карбохидрати тези в обработените рафинирани захари, като бонбони и газирани напитки) се превръщат в захар, след като навлязат в кръвоносната система. Това не означава, че трябва да ги изключим. Здравословната диета трябва да включва баланс от плодове, зеленчуци и карбохидрати. Захарта в пълнозърнестите продукти, както е замисълът на природата, навлиза в кръвта бавно, осигурявайки ни продължително освобождаване на енергия. Което е нещо, от което всички се нуждаем. Повечето експерти препоръчват 50-60% от калориите в диетата ни да идват от този сорт карбохидрати.

Истинският престъпник е захарта, добавена в обработените храни консервиран фасул и доматено пюре, например, и готовите храни. Иронията е, че често най-лоши са така наречените диетични храни. Без мазнини или диетични храни често са натъпкани със захар, за да се компенсира вкусът и текстурата, които се губят, след като мазнините са извлечени.

Порция готово пиле по индийски от 350г съдържа 4г захар и 25г мазнини, докато еквивалентът му без мазнини съдържа 8г мазнини и страховитите 14г захар. И много други храни изобилстват от захар, така че е добра идея да ядем умерено следните храни: зърнени сладкиши, плодови сокове, готови храни от консерва, доматен кетчуп, бисквити със кашкавал, салата колсло, кренвирши.

Намалете приема. Захарта може да бъде дегизирана на етикета, така че не винаги е очевидно, когато нещо е натъпкано с нея. И така, за какво да внимавате, когато сканирате стелажите в супермаркета за бърза вечеря пред телевизора? Оглеждайте се за съставки като царевичен сироп (от царевично нишесте), фруктоза (от плодовете), лактоза (от млякото), малтоза (от ечемика), плюс декстроза, сорбитол, малтодекстрин, концентриран плодов сироп и сукроза. Тези съставки са само други имена за захар. Не е проблем да ядете готови ястия, но да не е всяка вечер и се опитайте да избирате тези с по-ниски нива на захар.

За да откриете колко много захар съдържа дадена храна, погледнете колонката за карбохидрати на етикета; обикновено там пише от които общо захари. Чаена лъжичка се равнява на около 4г, така че разделете тази крайна сума на четири и ще получите колко чаени лъжички захар съдържа.

Зависими ли сте от захарта? Веднъж щом навлезе в кръвта, захарта предизвиква химическа промяна в мозъка, давайки ви моментален отскок, като задейства освобождаването на химикалът на щастието допамин.

Всъщност захарта е толкова пристрастяваща, колкото никотина. И около 98% от западния свят е зависим.

В крайна сметка захарта е наркотик. Както с другите зависимост, нуждите ви нарастват с времето, така че имате нужда от по-голяма доза за да получите същия ефект.

Но дали желанието за шоколадов сладкиш в 16 ч. за да се преборите със спада в енергията наистина е показател за сериозна зависимост от захарта? Повечето от нас имат извинения за навика си. Изморена съм, имам нужда от подсилване е често срещано. Всъщност всяка храна дава енергия но ако се хвърляте на концентрирани количества захар, вероятно сте зависими.

Най-добрият тест за зависимост е да си представите как бихте се почувствали, ако трябва да се откажете от обработената захар за една седмица. Ако това е сериозно предизвикателство, което ще предизвика сериозни копнежи и промени в настроението, вие сте зависими. Може също така да харесвате ябълки, но можете да ги откажете без да се замисляте, защото не сте пристрастени.

Но не се вманиачвайте, един шоколадов сладкиш няма да ви навреди. Макар че колкото повече захар консумирате, от толкова повече се нуждаете, за да постигнете същия ефект, който ви кара да се чувствате добре. Ако по-малко от 5% от диетата ви е захар, всичко е наред. Но когато рафинираната захар стане редовна част от диетата ви, тя е високотоксична и водеща до пристрастяване.

Опитайте се да откажете захарта в големи количества. Представете си го като програма за детоксикация. Изключете обработените храни, захари и стимуланти като алкохол и кофеин за две седмици. Ходете по различен маршрут до работата си, за да избягвате обичайните места, от които си купувате сладкиши и сладки напитки. Яжте плодове с малко захар и салати в изобилие, както и риба. След няколко дена желанията ви за сладко ще изчезнат и нивата на енергия ще скочат, ще се чувствате жизнени и здрави.

Откажете вредния навик!

План от осем стъпки за намаляване на приема на захар.

1. Тренирайте наново вкусовите си рецептори
Храна без захар е безвкусна, защото не сме свикнали с нея. Така че се опитайте да намалите добавената захар за две седмици, за да се препрограмирате.

2. Сутрини без захар
Добрата закуска ще поддържа нивата на кръвната захар стабилни и ще намали желанието за захар. Изяжте купа каша със зрял банан или твърдосварено яйце с пълнозърнест хляб, нарязан на войничета.

3. Намалете шоколада
Задоволете желанието си за сладко, като изядете плод с малко захар, като ябълки, киви, сливи, пъпеш, праскова или манго.

4. Обядвайте солидно
Изяжте порция протеини (риба тон, пиле, яйца, кашкавал) със салата или зеленчуци. Протеините се разграждат по-бавно в тялото и ви помагат да се чувствате по-дълго време сити.

5. Преборете се със спада на енергия в 16 ч.
Яжте бразилски орехи или бадеми, тъй като ядките съдържат протеин, който стабилизира кръвната захар и нивата на енергия.

6. Избягвайте похапванията
За вечеря комбинация от протеини и карбохидрати (като кафяв ориз или паста) ще ви дадат стабилен приток на енергия и ще предотвратят среднощните похапвания.

7. Разредете плодовите сокове
Помнете дори неподсладените варианти имат високо съдържание на захар,

8. Дългосрочният ви план
Винаги можете да се наслаждавате на някой и друг сладкиш но винаги четете етикетите внимателно и се стремете да поддържате приема на захар около 5 процента от тоталния прием на храна.”

 

Вегетарианска супа топчета September 27, 2012

Filed under: Захранване,Рецепти — taralianka @ 3:39 pm

Набързо една рецепта за нещо, което открих случайно, докато се опитвах да направя Феллах кюфтета, а именно вегетарианска супа топчета. Зa непредубеденото ми дете, което не е опитвало никога оригинала с кайма, това се оказа доста забавно и вкусно ястие. На мен също ми хареса, а на таткото, който си яде месо му дойдоха “твърде тестени” топчетата, което пак си е в реда на нещата :-)))).

Та за бульона си използвайте стандартната рецепта – морков, лук, целина, каквото си слагате по принцип и както го правите. Застройката накрая пак стандартно с кисело мляко и яйце, а топчетата направете така:

Топчета за супа топчета

1 ч.ч. булгур, накиснат от вечерта във вода

1/2 ч.ч. елда, също първо накисната, а после сварена до омекване

1-2 с.л. доматена паста

от едно разбито яйце се слага половината, другата половина остава за застройката

1 шепа брашно, или колкото поеме да стане с консистенцията на истинска кайма

1 ч.л. кимион

1 с.л. олио

сол на вкус

Пуснете във вече готовия зеленчуков бульон и варете докато излязат на повърхността. След това добавете малко фиде и застройката, аз първо слагам яйцето, варя и чак като махна от огъня и поистине малко, добавям кис. мляко и магданоз.

 

Захранване водено от бебето: начини за предлагане на храната September 16, 2012

Filed under: Baby Led Weaning,Захранване — taralianka @ 10:01 pm

Много майки се чудят как при подхода Захранване водено от бебето да предлагат и други храни освен плодове и зеленчуци на парчета. Това се случва обикновено в по-късен етап, когато искат да въведат различни зърнени храни, брашна, да дават супички или друг вид готвени ястия. Ето някои съвети как да се случи това.

Тъй като според новите тенденции глутена може да бъде въведен доста рано, още с началото на захранването (6м.) и е желателно да бъде въведен до края на 8м. то може да се случи така, че детето да не може още да си служи с лъжичка и да яде само кашите си, както препоръчва метода. Съществуват много алтернативи на предлагането на каши – може да направите бисквитки, палачинки, банички, пърленки, фигурки от пшеничен/царевичн грис, сандвичи,  мини пици, малки хлебни хапки, омесени с някакъв пълнеж и още много други неща. Вероятно ще срещнете трудности с избора на продукти, тъй като много от стандартните съставки на бисквитките например няма да са допустими за възрастта на малкото човече. Малко майки, например, знаят че содата за хляб съвсем не е толкова безобидна, както и хлебната мая. По този повод е добре да изберете рецепта, която би била успешна и без набухватели, като тази за пърленки например, а любимата си рецепта за бисквитки да промените, така че да изключите нещата, които не сте въвели още. Може да експериментирате с това, но все пак не очаквайте при минимума продукти, които ще използвате да постигнете вкуса, на който вие сте свикнали. Хубавото в случая е, че за бебето това са изцяло нови вкусове и дори бисквити, направени само от брашно, вода и плод да му се сторят най-вкусното нещо на света. Ето и една такава рецепта.

За нещата, които обаче държите да бухнат, като хляба, може да замените маята с домашно приготвен квас. Прави се много лесно и придава доста богат и специфичен вкус на хляба.

Другият вид на храната, труден за предлагане при подхода Захранване водено от бебето е супата. Ако бебето е малко и не може да си служи с лъжичка, можете да постъпите по два начина. Единият е да му давате с лъжичката, като едновременно му дадете една и на него, за да може и то да ви имитира и да се опитва да си служи с нея. Другият подход е да направите съставките с по-малко вода като пюре и да го използвате като плънка за палачинки, банички или да намажете с него пърленки или филиики хляб. Аз лично по този начин предлагах зеленчиците, които самостоятелно не можеха да бъдат предложени или пък не се харесваха от дъщеря ми – такъв беше спанака. Него го задушавах, пасирах и пълнех в банички или палачинки. Тъй като тя много харесваше тестените си хапваше без значение каква е плънката.

И последно, но за мен най-важното като съвет е как да подслаждаме. Това важи не само за конкретния метод на захранване, но като цяло за храненето на децата, а защо не и за възрастните. Вероятно всички сте чували за вредата от прекомерната употреба на бяла захар и приказката „трите бели смърти – сол, захар и сняг“. А на въпроса „има ли нужда човек от захар“, отговорът е „не“. Истината е, че всякаква захар и подсладители трябва да се избягват, дори кафявата в много от случаите е обикновена рафинирана захар, боядисана в кафяво. Проблемът със захарта е в премахването на фибрите от растенията, от които е извлечена, и които са много нужни за човека винаги, когато приема сладка храна. Решението е да си подслаждаме храните с пресни плодове, а когато крайният продукт няма да бъде термично обработен и се налага да престои, тогава се ползват печени/на пара. Например в рецептата за бисквитките, споменати по-горе се ползва ябълка, тя придава не само сладост, но и невероятен аромат. За кремчета, смутита и други, които ще се консумират веднага могат да се ползват пресни банани (те са особено сладки), круши, ябълки и изобщо всички по-сладки плодове. За нещата които ще престоят използвайте печени/на пара сладки плодове – сини сливи, праскови, череши, дюли и др. Колкото по-късно вашето дете се запознае с вкуса на захарта, толкова по-добре. Да не забравяме, че в тази ранна възраст се формират вкусовите им предпочитания и ако свикнат на натрапчиво сладкото на захарта може и да не им се услажда по-леката и фина сладост на плодовете.

Оставям темата за захарта отворена, смятам да я продължа и в следващи постове.

 

BLW: Храни, подходящи за началото на захранването August 21, 2012

Filed under: Baby Led Weaning,Захранване — taralianka @ 10:03 pm

Много са храните, с които може да се започне. Най-подходящи са плодовете и зеленчуците, но не е грешно ако започнете и със зърнени. Месото, яйцата и млечните са за по-късно. В самото начало е добре да се започне с плод или зеленчук, който да не е много хлъзгав, мек и неудобен за хващане. Нарязването на малки парчета също е за по-късно, в началото парчетата трябва да са толкова големи, колкото детето да ги държи в юмруче и да може да си ги гризе. Най-първите храни трябва да са достатъчно меки, за да могат да се отхапват и дъвчат само с венците. Морковът отговаря на всички тези критерии с изключение на твърдостта, затова ако изберете да започнете с него, трябва да го задушите на пара до полумеко състояние. Тиква от по-твърдите, да не става на каша като се вземе в ръце, банан обелен до някъде и оставен с част от обелките като дръжка, за да не се хлъзга, авокадо, нарязано на парчета са все варианти много подходящи за старт. Ако имате време и желание може да си поиграете малко с формата на предлаганите парчета, както аз съм направила с тези пъпеш и диня, като използвах готови форми за сладки. Така и най-придирчивите бебета ще посегнат към чинийката.

Ето и някои други предложения за началото:

Плодове

  • Пъпеш – малко хлъзгав, но става
  • Круша
  • Праскова, нектарина – обелена. Ако е мека е ок, ако е по-твърда да се мине на пара за кратко (ако няма алергии в семейството)
  • Синя слива – обелена
  • Кайсия – обелена (ако няма алергии в семейството)
  • Ябълка – твърда е за сурова, трябва да се задуши на пара до омекване
  • Диня – с повишено внимание, да не отхапе твърде голямо парче, тъй като обикновено я гълтат несдъвкана докрай, може и да не е подходяща за всички бебета

Зеленчуци

  • Броколи –  на пара до омекване, но не до изгубване на свежия си зелен цвят
  • Карфиол – варен, на пара, печен
  • Сладък картоф – варен, на пара, печен
  • Картоф – варен, на пара, печен
  • Тиквичка – на пара, печена
  • Краставица – сурова
  • Зелен фасул от малкия и крехък (мисля, че френски се води сорта)
  • Червено цвекло – варено, на пара, печено

Зърнени

  • Оризови бисквитки
  • Оризова каша
  • Корички бял хляб (според новите препоръки за въвеждането на глутена, може да се започне и от 6 месеца, и е добре да се въведе до към 8-ми)

Храните, които не са подходящи за започване на захранването са твърди храни, онези които трудно се взимат с ръчички (ориз, грах, бобчета и т.н.) и най-вече храни, които са доказано алергенни, особено при наследствена обремененост. Препоръчвам при такава и въвеждането на рискови храни да се следва препоръката за изчакване на период от 3-4 дена между въвеждането на две нови храни.

Ето някои продукти, които най-често предизвикват алергии:

  • мляко и млечни продукти
  • яйца, яйчен белтък
  • месо и колбаси
  • риба, морски дарове
  • зърнени продукти с глутен (пшеница, ечемик, ръж, овесени ядки)

Зеленчуци

  • сурови моркови
  • целина сурова и варена
  • сурови домати
  • суров кромид лук, суров чесън

Бобови култури

  • грах
  • леща
  • соя
  • бял боб

Плодове

  • сурови вишни
  • сурово киви
  • сурова праскова
  • цитрусови

Подправки

  • зелен босилек
  • зелен кориандър
  • зелен лук
  • зелен копър
  • зелен магданоз
  • черен пипер (смлян и на зърна)
  • къри
  • смлян кориандър

Ядки и семена

  • фъстъци
  • лешници
  • орехи
  • бадеми
  • маково семе
  • сусамово семе
  • слънчогледово семе
  • шам-фъстък

Други продукти

  • хлебна мая
  • мед (полски, цветен)
  • резене (чай, отвара)
  • чай от лайка (или отвара)
 

Захранване водено от бебето и злоядството July 9, 2012

Filed under: Baby Led Weaning,Захранване,Рецепти — taralianka @ 2:24 pm

Едно от големите предимства на метода Захранване водено от бебето е, че децата захранени по него много по-рядко проявяват така досадното и неприятно за родителите злоядство. Причината е в това, че децата са оставени да следват собствените си желания за вида и количеството храна, оформят собствен вкус и най-вече чувстват се свободни да играят и изследват храната, а това рано или късно води до прояждането ѝ. Въпреки това, обаче, има случаи, когато дълго време детето отказва да се храни или дори изобщо да вкуси храната. Принципно, ако бебето все още се храни добре с кърма и наддава добре, не би трябвало да е тревожно, но когато детето е в по-напреднала възраст и започне да изостава в наддаването и/или израстването, тогава има проблем. Има няколко неща, които родителите могат да опитат, за да не се стига до там, като за мен на първо място са две от тях – храната да е поднесена в интересен и красив вид и второ детето да се храни в компанията на други членове от семейството, по възможност всички.

Храненето може да се нарече социална дейност. Тогава ние разговаряме, смеем се, изпълняваме определен ритуал и всичко това е особено интересно за малкото човече. Да не забравяме, че в тази ранна възраст децата се опитват все повече да подражават на възрастните и какво по-подходящо от това да ни подражават в храненето. За едно злоядо дете е добре да седи в компанията на родителите си докато се хранят, но да не се насилва да яде, особено нещо много по-различно от тях. За това в случая трябва родителите да променят навиците си, поне за известно време, и да се хранят по по-здравословен начин, с повече храна, която да могат да споделят с малкия член на семейството.

Злоядите деца не бива да се насилват да се хранят. Това може да окаже обратния ефект и децата да изградят трайна неприязън към някои храни, мисля  че всички познаваме такива възрастни, които не ядат нещо, само защото като малки са ги принуждавали да го ядат. Важно е също винаги да им се предлага по-богат избор от храни, да могат сами да избират и да им се даде достатъчно време за хранене. За най-малките, обаче да не се слагат повече от 3-4 вида храна пред тях и то по 1 парченце, за да не се объркват. И едно от най-важните неща все пак е личният пример. Ако родителите не ядат дадена храна, твърде вероятно е и детето да я отказва. Ако родителите не се хранят с апетит, внимание и не превърнат храненето в ритуал, детето също може да няма интерес към него.

За по-големите деца работещ начин да харесат храната е да участват в приготвянето ѝ. Вярно, това може да се окаже доста изнервящо за родителите, но пък целта си струва. Нека помагат в измиването, в разбъркването, подреждането, а дори и с един по-тъп и неостър нож да имитират нарязване на зеленчуците.

И както споменах, важно е храната да е в приятен и интересен вид. Хората се храним не само с устата и вкусовите рецептори, но и с очите. Затова е добре да се направи известно усилие и да се достави на малкото човече удоволствието да хареса как изглежда храната му. Ако то е още малко бебе и в менюто му са само парчета зеленчуци и плодове, то могат да се подредят в чинията по забавен начин. Зеленчуците с пъстрите си цветове са особено подходящи за оформянето на разни фигурки, интернет изобилства с идеи за това. Ето само един пример на който попаднах в блога на една мама.

А ето и една от моите рецепти за фигурки от полента, които много се харесват и са лесни за изпълнение.

Друг много успешен начин да се предложи храната е във вид на сандвичи, които също могат да се украсят със зеленчуци във формата на животни, растения и други познати на детето неща. Ето една идея за сандвич с гуакамоле, много подходящ за следобедна закуска в летните горещини за малко по-големите дечица.

Сандвич с гуакамоле

Продукти:

2 бр. добре узряло авокадо

сока от един лайм/лимон

половин глава червен лук

¼ чаша ситно нарязан магданоз (в оригиналната рецепта се слагат листа от пресен кориандър)

1 домат

1 малка зелена чушка

чесън по желание и на вкус

сол също по желание

хляб подходящ за сандвичи (мек и на тънки филийки)

зеленчуци по избор за аранжиране

Начин на приготвяне:

Продуктите без хляба се нарязват на ситно, авокадото се намачква с вилица и се смесват. Добавят се подправките и сока от лайма. С така приготвеното гуакамоле се намазва филийка хляб, изрязана в желаната форма (може и тук да се ползват формичките за сладки) и се захлупва с втора филийка в същата форма. Отгоре се подреждат зеленчуци във формата на животни, цветя, лица, каквото ви хрумне. Оставете въображението си да работи или просто изберете нещо от тук.

Направете повечко и не забравяйте да оставите и за детето. Ммммммм ….. 🙂

Статията в Organichno.com

 

Съвети при следване на метода Захранване водено от бебето June 28, 2012

Filed under: Baby Led Weaning,Захранване — taralianka @ 1:58 pm

Първо и най-основно правило в това захранване е, че никое правило всъщност не е задължително и не се следва сляпо. Самото име на метода подсказва, че основният източник на насоки как да се действа е бебето. Някои от правилата, които могат  да се прочетат или чуят ще работят, други не, все пак всяко бебе е уникално и единствено.  Аз самата многократно съм нарушавала правилото да не давам с лъжичка, за което се твърди, че обърквало бебето. Просто забелязах, че не се обърква, а напротив, забавлява се сама да борави с лъжичката, да играе с нея и да се опитва да имитира моите действия. Затова, обикновено вземах две лъжички, една за мен, една за нея и аз давах храната, докато тя се упражнява да гребе и поднася към устата. Така намирах за по-лесно да давам някои храни като супи, с което осигурявах разнообразие, а също и по-лесното изхождане. Аз , обаче, имах късмета да имам доста податливо на захранване дете, не беше злоядо и подхождаше с охота към всякакъв вид хранене. Но не всяка майка ще има този късмет. Затова съществуват различни начини за справяне с евентуални проблеми, просто трябва да се пробва и да се следва реакцията на детето.

Нека да предположим, че бебето е готово за захранване, обикновено това става около 6-ти месец  и може да се разбере по няколко признака (списъкът не е изчерпателен) – може да седи с минимална допълнителна опора, вратните му мускули са заякнали достатъчно, че да стои с добре изправена глава, може да държи предмети в ръцете си, проявява интерес към храната, рефлексът з а избутване на храната с език е почти изчезнал и детето може да я придвижва назад за преглъщане. Счита се, че поне няколко от тези признаци трябва да са налице, не е достатъчно само един. Тогава може да се започне предлагането на парчета твърда храна. Следващите правила „ДА“ се отнасят до нещата, които е препоръчително да се правят, а правилата „НЕ“ са тези, които да се избягват, отново с уговорката, че не са със силата на закон. Преведени са от сайта на Джил Рапли , основателката на метода.

ДА: Предлагайте на бебето възможността да участва винаги, когато някой друг от семейството се храни. Можете да започнете да правите това, веднага щом бебето покаже интерес  и ви наблюдава при хранене, независимо от това, че е малко вероятно да е готово да сложи храна в устата си, докато не стане на около 6 месеца.

ДА: Уверете се, че бебето е в добре изправена позиция, докато експериментира с храната. В началните дни на захранването може да го слагате в скута си, обърнато към масата. Веднъж щом покаже умения да хваща храната, почти сигурно е, че ще може и да седи с минимална подкрепа в бебешкия стол.

ДА: Започнете с храна, която е с размера на юмручето на бебето, за предпочитане във формата на дебели пръчици (или с дръжка). Доколкото е възможно, и в случай , че е подходяща, предлагайте му същата храна, с която вие се храните, за да се чувства то част от общите действия на семейството.

ДА: Предлагайте разнообразие от храна. Няма нужда да ограничавате опита на бебето си с храната повече, отколкото правите с играчките.

ДА: Когато откаже дадена храна, опитайте да му я предложите по-късно пак. Бебетата често сменят желанието си за храна, която в началото са отказали.

ДА: Предлагайте вода от чашка, но не се притеснявайте, ако бебето я откаже. Кърмените бебета е по-вероятно да продължат за известно време да си набавят цялата вода, от която имат нужда от кърмата.

ДА: Подгответе се за цапаница! Чиста мушама на пода под столчето ще предпази килима и ще направи почистването много по-лесно.  Също дава възможност да върнете храната на бебето, която е изпуснало и така да изхвърляте по-малко. (С удоволствие ще се изненадате, колко бързо то се научава да яде без да цапа много!)

ДА: Продължете да кърмите на поискване, колкото дълго, колкото бебето иска. Пригответе се режимът му на сучене да се промени, когато започне да изяжда повече твърда храна.

ДА: Ако имате фамилна обремененост откъм алергии или храносмилателни проблеми, обсъдете този метод с вашия (на детето) лекар.

НЕ: Не припирайте бебето. Позволете му само да определи темпото на хранене. В частност, не се изкушавайте да му помагате, като слагате храна в устата му.

НЕ: Не очаквайте да изяде кой знае колко в първите няколко опита. Веднъж щом разбере, че тези нови играчки имат приятен вкус, ще започне да дъвче и по-късно да преглъща.

НЕ: Не очаквайте малкото бебе да изяде всичко от първия път. Помнете, че все още няма да е способно да вземе в уста всичко, което е в ръчичката му.

НЕ: Не оставяйте бебето без да го наблюдавате.

НЕ:Не предлагайте храна, която е очевидно неподходяща за него, като фъстъци например.

НЕ: Не предлагайте „fast food“, готово приготвена храна от магазина, храна в която е добавена захар или сол.

ДА: Накрая, наслаждавайте се докато гледате как бебето ви се запознава с храната и развива умението да борави с ръцете и устата си!

В следващата публикация ще дам малко съвети и за бебета, които продължително време отказват да вкусят твърда храна. С интересни рецепти и начини на предлагане на храната може да засилим любопитството му.

До скоро!

Статията в Organichno.com